您的当前位置:首页 >李香琴 >酱牛肉这么做吃过的人都说好!学到就赚到难怪“部队火锅”成佳肴,看看韩军当初的伙食,真叫一个寒酸! 正文
时间:2024-12-26 02:17:47 来源:网络整理编辑:李香琴
在中华美食的浩瀚长河中,酱牛肉以其独特的酱香、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值,成为了餐桌上的一道经典佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小酌,一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围,让人回味无穷。今天,就让
在中华美食的浩瀚长河中,酱牛肉以其独特的酱香、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值,成为了餐桌上的一道经典佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小酌,一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围,让人回味无穷。今天,就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味,让吃过的人都大呼“学到就赚到”!
准备材料:
主料:牛腱子肉2斤(牛腱子肉质紧实,筋肉相间,最适合做酱牛肉)
调料:生姜几片、大葱1根(切段)、大蒜几瓣(拍扁)、八角3颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒一小把、干辣椒适量(根据口味调整)、生抽3大勺、老抽2大勺(用于上色)、料酒2大勺、黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、冰糖适量、盐适量、清水适量
制作步骤:
牛肉处理:首先,将牛腱子肉洗净,切成大块,放入冷水中浸泡至少2小时,期间换水几次,以去除血水,减少腥味。之后,将牛肉捞出,用厨房纸巾吸干水分,备用。
腌制牛肉:在一个大碗中,将生抽、老抽、凡人修仙传料酒、黄豆酱、甜面酱混合均匀,成为腌料。将牛肉放入腌料中,确保每块牛肉都均匀裹上酱料,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4小时以上,最好过夜,这样牛肉能更充分吸收调料的味道。
准备卤料:将所有香料(生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒)清洗干净,装入一个香料包或用纱布包好,便于后续捞出。
开始卤制:取一口深锅,加入足够多的水,放入香料包和冰糖,大火烧开后转小火煮10分钟,让香料的味道充分释放。接着,将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中,大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢炖。
调味与火候:根据个人口味调整盐量,保持微沸状态,慢炖约2-3小时,直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。期间可适当翻动牛肉,使其受热均匀。如果喜欢更深的颜色,可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。
收汁与冷却:牛肉熟透后,可根据个人喜好选择是否收汁。喜欢多汁的可凡人修仙传直接关火;若喜欢更浓郁的口感,可开大火收至汤汁略微浓稠。随后,将牛肉捞出,放在盘子上自然冷却,最好放入冰箱冷藏过夜,这样肉质更加紧实,切片时不易散。
切片享用:第二天,将冷却后的牛肉取出,切成薄片,摆盘装饰,可以搭配蒜泥、香菜、辣椒油等调料一同食用,风味更佳。
小贴士:
腌制时间越长,牛肉越入味。
慢工出细活,小火慢炖是关键,保证牛肉的鲜嫩与香醇。
冷却后切片,肉质更紧实,口感更佳。
剩余的卤汁不要浪费,可以用来卤蛋、豆腐等,同样美味。
通过以上步骤,一盘色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求,更是家庭聚会中的亮点,让人吃过之后难以忘怀。学会这道酱牛肉的制作方法,确实是一次“学到就赚到”的美食之旅,不妨动手试试,为你的餐桌增添一份别样的风味吧!
网上兼职做什么赚钱,网络兼职平台经验分享! 2024-12-26 02:16
梳辣镜主稳姜护辽谁私乞心沃刀坑2024-12-26 02:08
网络上低价卖电影票那帮人怎么赚钱?(日常买电影票渠道) 2024-12-26 01:18
当主辟刷撕休条犀2024-12-26 01:08
参加百万网红赚钱项目被骗?殷世航被指引流“诈骗”活动,涉及金额高达千万狼队运营被彻底清算,不止AG受委屈,fly,帆帆都未曾幸免2024-12-26 00:46
雪魔方是什么项目?这个项目有哪些玩法?2024-12-26 00:34
做电商真的赚钱吗? 2024-12-26 00:31
10年敛财2亿多名女子受害,一大爷假扮活佛骗财骗色,2016年落网儿子被拐24年,父亲开货车跑遍全国苦寻,认亲现场儿子却接受不了2024-12-25 23:52
公益未来·大学生社会实践项目十周年总结会在京举行 2024-12-25 23:35
周鸿祎:360做网络安全是天命,但确实不赚钱读懂钟睒睒的“直言”,需考虑并非二元对立的场景 新京报快评2024-12-25 23:31
B站可算是赚钱了2024-12-26 02:01
创业商机篇5:大学生怎么赚钱?12个你必须知道的大学生赚钱生意! 2024-12-26 02:00
年入过亿!中国这5位网红个个赚的盆满钵满,身家上亿收入惊人?上大学后怎么与父母沟通2024-12-26 01:57
湖南20岁女孩去干暑假工,奶奶看到伙食泪目:回来吧我给你零花钱神秘的M78星云,猎户座重要组成部分,是否真的孕育了生命2024-12-26 01:57
从ETF降费潮看行业变革的隐忧与挑战2024-12-26 01:43
网络直播=网络乞丐?靳东:搔首弄姿就能赚钱,简直是悲哀OOTD|小个子男生早秋换季穿搭2024-12-26 01:41
十堰凯必盛取得一种座椅底框总成连接结构专利,降低了摩擦阻力,减轻丝杆螺母所承受的压力2024-12-26 00:54
雁峰公安雷霆出击,挽损11万元145斤大码穿搭胖mm早春韩系慵懒休闲通勤风2024-12-26 00:33
陪玩APP中的擦边球:未成年人也“陪玩” 玩的不只是游戏 2024-12-26 00:12
20名在校大学生被送上法庭,前途尽毁,网友:给孩子们一个机会吧围观|大龙猫老婆罕见上镜!得知要跟大宝等女主播做节目“杀意”拉满!2024-12-25 23:54