时间:2024-12-24 21:03:11 来源:网络整理编辑:南昌市
在家嗦面简直过瘾,尤其是自己手工做的面条,爽滑又筋道,今天安排一道改良版的陕西蘸水面,自己手工扯的宽面,真的有裤带那么宽,胃口小的吃上一两根就饱了。用呷么的调味三宝调配一碗蘸汁,搭配水煮的裤带面,哧溜
在家嗦面简直过瘾,尤其是自己手工做的面条,爽滑又筋道,今天安排一道改良版的陕西蘸水面,自己手工扯的宽面,真的有裤带那么宽,胃口小的吃上一两根就饱了。用呷么的调味三宝调配一碗蘸汁,搭配水煮的裤带面,哧溜哧溜,越嚼越香,吃一口就上瘾!
一、陕西蘸水面
主料:中筋面粉300g,盐3g,清水150g,植物油适量,小青菜适量,蒜末适量,辣椒面2勺,十三香1小勺,盐1勺,酱油心生50g,乳酸护心菌老陈醋30g,小鲜侣调味汁30g,植物油100ml
制作工艺:
做法分解1:准备食材和工具:中筋面粉300克、盐3克、清水150克、植物油适量、小青菜适量、蒜末适量、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生50g、乳酸菌老陈醋30g、小鲜侣调味汁30g、植物油100ml鹅妈妈钛晶锅
做法分解2:碗中倒入300克中筋面粉、3克盐、150克清水,边倒边搅拌成絮状;
做法分解3:揉成光滑的面团,盖上纱布松弛10-20分钟(觉得揉不光滑的可以先松弛10-20分钟再揉成光滑面团);
做法分解4:松弛好取出揉匀排气后揉成长条状,分成6等份;
做法分解5:每份剂子再次揉成长条状放入模具中,四面刷上植物油;
做法分解6:盖上盖子松弛1小时以上;
做法分解7:松弛好的面剂取出用手压扁;
做法分解8:擀成中间厚两边薄的长面片;
做法分解9:提起两端,把面片向两端拉伸开;
做法分解10:鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入护心扯好的面片煮开,加入青菜煮至断生、面片熟透即可捞出;
做法分解11:捞出过一遍纯净水,让面条更劲道;
做法分解12:泡面条的时候可以调酱汁:碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食盐、适量白芝麻;
做法分解13:淋上100ml左右的热油并搅拌均匀,挤入50克酱油心生(油温7成左右);
做法分解14:再挤上约30克乳酸菌老陈醋;
做法分解15:最后加上30克小鲜侣调味汁;
做法分解16:充分搅拌均匀即可;
做法分解17:捞出面条和青菜装碗,淋上调好的料汁;
做法分解18:自己手工擀扯出来的面条十分有嚼劲;
做法分解19:看着就已经让人非常有食欲了;翻拌均匀,香到上头,酸辣可口,蒜香浓郁;
做法分解20:吸溜吸溜,越嚼越香,一口吃上瘾!
二、熊猫小贴士
做蘸水面,随心所欲,爱吃什么就放什么吧!
以上就是陕西蘸水面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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