今天的天津不寻常，也不知是霾还是雾被困扰着一整天，虽然天气看似不太明朗，但是心情却很愉快，这时可能会有老铁问到，天气不好出门都受阻，哪来的开心和乐呵那，其实主要源于一个原因，那就是终于可以找到休息的机会了，今天不单不忙碌、还很清闲。

　　但是愉快清闲的一天很快就过去，在这期间就坐在办公室与同事闲聊，也不知道哪位同事掀起的一句话让我感受颇深，那就是“今年为啥都说这么难”，于是同事就阐述个人的观点进行解说，这时三好就在聆听他们的分解，但是在分解过程中，三好发现这个“难”有两种原因导致。

　　这个时候已经傍晚二十点，通过一天的思索和总结，在三好看来，今年这个难主要由两个问题缠绕，其一就是用工难，说起用工难可能会有屏幕前的老铁讲到，不对吧，现在找工作的特别多，请工人应该还是比较容易的，何来用工难那。

　　其实三好所讲的难并非是请不到工人，而是用工成本和管理成本过高，对于很多用工单位老铁都应该能明显的感受到，就以三好服务的一位老铁为例，这位老铁来自甘肃兰州，这位老铁在当地也是赫赫有名的企业，企业名下不单单有酒楼生意，还有农场和食品厂，在三好看来这位老铁能涉及到这么多的产业可见做的已经非常优秀了。

　　这时可能会有老铁问，那竟然这么优秀了，为什么还要来找三好，其实三好与这位老铁的结缘就在一台切菜机，对于了解三好的老铁都知晓，三好是一家食品机械设备的厂商，主要服务的对象就是酒楼和工厂以及中大型餐馆。

　　与这位老铁相识在今年的七月份，老铁边旅游边来三好这里看设备，在闲聊中三好讲到，企业做的这么优秀，有什么成功的经验可以分享一下吗？这时老铁讲到，成功的经验倒是没有，但是可以给你分享一个失败的经验，听到这里可能会有人问，失败的经验有什么价值，其实能在失败中打赢翻身仗的不单单是好汉、更是英雄。

　　于是老铁就讲到，去年辛辛苦苦一整年，感觉生意做的还是不错，但是一总账发现赔了小十万块，这时脱轨三好就问到，那个项目赔的，这时老铁讲到，就是我的酒楼，这时三好回应道，继续听老铁的分享，这时老讲到，就以后厨为例，后厨小工加大工四十多人，这四十人一个月的薪资就十多万，现在想想这个支出都吓人。

　　于是三好便问到，你是如何亏转盈的，于是老铁就笑呵呵的讲到，就是借助你们所生产的设备来代替人工的，当然，有些还是需要人工辅助的，就以炒菜为例，我就选择炒菜机来代替人工，虽然炒菜的质量不太好，但是通过人工辅助就可以完美解决了。

　　说到这里老铁瞬间不淡定的讲到，要是早点遇见三好就好了，这时三好便问到，为什么那？老铁讲到，在年初的出时候，由于着急转型，就在当地市场上采购很多设备，但是采购来以后发现，很多设备和想象中的差距很大，就以这次来看的切菜机为例，当时采购的那台切菜机不单切菜很糙，而且切出来的还非常的不标准，当时由于开业当中，确实搞的我没有办法，于是就把裁掉的小工请了回来，在这无形之中又增加了很多成本，正好过了忙绿那段时间，这不就来三好这里取经了，虽然老铁谦虚的讲到来三好这里取经，但是可见老铁这一波三折的能力和承受力也非常了不起了。

　　虽然老铁来厂考察三好切菜机的时间不足我们闲聊的三分之一，但是与这位老铁的相识确实让三好学到了很多，带老铁参观工厂加工流程以后，三好又特意为老铁现场演示切菜机的使用和功能，在切菜过程中，老铁只提了一个疑问，帮我切个丝和丁我看看效果。

　　可能对于三好不了解的老铁会讲，三好切菜机不单能切丝还能切丁，这是一台什么样的切菜机，其实三好这台切菜机不单单可以切丝和丁，还可以切片、段、末，也就是说，只需这一台三好切菜机就可以搞定后厨切菜繁琐流程。

　　这时可能会有老铁会讲，那竟然老铁之前买的设备不好用，为啥这一次就要求看两个品类那，其实脱轨老铁看这两个品类很重要，为什么这么说那，对于经常使用设备的老铁都知道，切菜机的好与坏不单要看设备的质量，能要了解设备的特性。

　　就以老铁让三好所切的菜品为例，切丝可以考验丝刀的锋利型和均匀度，切丁可以看刀盘的稳定性和马达的质量，前者讲究精细化，后者讲究抗造型，也有老铁称之为稳定性，虽然只给老铁试机了两种品类，但是老铁看完三好切菜机以后，直接就讲道“先来一台试试”。

　　说到这里三好突然发现有点跑题了，对于用工单位来讲，薪资的成本是比较高的，其次就是在管理上还要操心和费心，于是很多老铁就选择用设备来代替传统人工，这样不单单可以降低用工率，还可以降低用工成本。

　　其二就是风险过高，所谓的风险就是“跳槽”，无论对于企业还是酒楼而言，企业较为担心的就是跳槽或泄密，本来当下就不太景气，而且在加上用工上的弊端偏多，很多用工单位不单单要考虑薪资的问题，还要考虑人品和责任心相关的难题。

　　而且在当下对于很多企业而言，能尽量不用工就不请，在这里三好感觉还有一种原因，那就是大家公知的“大环境”，导致消费层级快速下滑，所以在当下想要快速的发展和稳固自己的企业，在三好看来，不单单需要良好的设备加持，更要具备良好管理经验和市场判断力，当然这是对于一些比较大型的企业。

　　如果咱们是一家夫妻店或个人酒店等，在三好看来可以忽略不计，为什么这么说那，一个夫妻店能干的工作，一个连锁店很难超越，看似彼此的差距比较大，但是个人的的优势远远大于连锁店，当然，并非连锁店一无是处。

　　在不知不觉中三好才发现与屏幕前老铁闲聊这么长时间，而且临近新年两月之余，在这里三好也希望屏幕前老铁，可以多借助现代化设备来代替传统工序，这样不单单可以提高效率，还可以在未来不可控的因素下保护自己，屏幕前的老铁，如果在用机选机上遇到什么难题，可以私信三好，聊了这么多，稍微有点长，屏幕前的老铁见谅。脱轨nt>