您的当前位置:首页 >茱莉戴克斯特 >酱牛肉这么做吃过的人都说好!学到就赚到难怪“部队火锅”成佳肴,看看韩军当初的伙食,真叫一个寒酸! 正文
时间:2024-12-26 05:39:12 来源:网络整理编辑:茱莉戴克斯特
在中华美食的浩瀚长河中,酱牛肉以其独特的酱香、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值,成为了餐桌上的一道经典佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小酌,一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围,让人回味无穷。今天,就让
在中华美食的浩瀚长河中,酱牛肉以其独特的酱香、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值,成为了餐桌上的一道经典佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小酌,一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围,让人回味无穷。今天,就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味,让吃过的人都大呼“学到就赚到”!
准备材料:
主料:牛腱子肉2斤(牛腱子肉质紧实,筋肉相间,最适合做酱牛肉)
调料:生姜几片、大葱1根(切段)、大蒜几瓣(拍扁)、八角3颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒一小把、干辣椒适量(根据口味调整)、生抽3大勺、老抽2大勺(用于上色)、料酒2大勺、黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、冰糖适量、盐适量、清水适量
制作步骤:
牛肉处理:首先,将牛腱子肉洗净,切成大块,放入冷水中浸泡至少2小时,期间换水几次,以去除血水,减少腥味。之后,将牛肉捞出,用厨房纸巾吸干水分,备用。
腌制牛肉:在一个大碗中,将生抽、老抽半熟男女、料酒、黄豆酱、甜面酱混合均匀,成为腌料。将牛肉放入腌料中,确保每块牛肉都均匀裹上酱料,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4小时以上,最好过夜,这样牛肉能更充分吸收调料的味道。
准备卤料:将所有香料(生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒)清洗干净,装入一个香料包或用纱布包好,便于后续捞出。
开始卤制:取一口深锅,加入足够多的水,放入香料包和冰糖,大火烧开后转小火煮10分钟,让香料的味道充分释放。接着,将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中,大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢炖。
调味与火候:根据个人口味调整盐量,保持微沸状态,慢炖约2-3小时,直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。期间可适当翻动牛肉,使其受热均匀。如果喜欢更深的颜色,可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。
收汁与冷却:牛肉熟透后,可根据个人喜好选择是否收汁。喜欢多汁的可直接关火;若喜欢更浓郁的口感,半熟男女可开大火收至汤汁略微浓稠。随后,将牛肉捞出,放在盘子上自然冷却,最好放入冰箱冷藏过夜,这样肉质更加紧实,切片时不易散。
切片享用:第二天,将冷却后的牛肉取出,切成薄片,摆盘装饰,可以搭配蒜泥、香菜、辣椒油等调料一同食用,风味更佳。
小贴士:
腌制时间越长,牛肉越入味。
慢工出细活,小火慢炖是关键,保证牛肉的鲜嫩与香醇。
冷却后切片,肉质更紧实,口感更佳。
剩余的卤汁不要浪费,可以用来卤蛋、豆腐等,同样美味。
通过以上步骤,一盘色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求,更是家庭聚会中的亮点,让人吃过之后难以忘怀。学会这道酱牛肉的制作方法,确实是一次“学到就赚到”的美食之旅,不妨动手试试,为你的餐桌增添一份别样的风味吧!
雁峰公安雷霆出击,挽损11万元2024-12-26 05:04
阿汤哥18岁女儿纽约出街!碎花裙配渔网袜很放得开,小姑娘很惊艳1948年,若非周恩来预先安排神秘卧底,彭德怀可能会被马家军生擒2024-12-26 05:00
新西兰这个奇葩旅游项目,11岁小孩赢下10000纽币!2024-12-26 05:00
为什么大街小巷的药店越来越多?药店是如何赚钱的?梁朝是最乱的朝代,但萧氏宗族,却有13人称帝,延续100余年2024-12-26 04:50
英媒炮轰:世俱杯太荒唐,FIFA利用梅西赚钱,摧毁球员身体22年,女婴在爷爷家蹊跷死亡,遗体被扔猪圈,尸检结果令人愤慨!2024-12-26 04:40
意法半导体取得芯片尺寸的封装和系统专利,提供一种制造芯片尺寸封装的创新方法2024-12-26 04:00
金山软件守“金山” !大模型降价潮下,WPS AI能否押注成功财报解读匈奴还有后代存活吗?刘、呼、金、王、李,这5个姓氏都是他后代2024-12-26 03:49
赚钱创业项目,互联网全媒体广告代理商加盟,蓝海市场,小白可做 2024-12-26 03:44
线报活动 篇三十二:2024年支付宝集五福攻略最高奖励15万元!青海发布一则悬赏公告2024-12-26 03:09
真实有效的赚钱软件app有没有?盘点2024年10月赚钱app排行榜前十名 2024-12-26 02:58
“躺着”就能赚钱的兼职?这种好事你别信!东阿一男子被处罚孩子平时总是流鼻血,4个因素或许应当重视,呵护鼻腔应对症下药2024-12-26 05:32
中证沪港深互联网指数下跌209%,前十大权重包含快手-W等2024-12-26 05:23
Wallpaper Monter 壁纸怪兽—极致4K动态壁纸体验 2024-12-26 05:14
线上“认养黑猪”就能赚钱?这是新型网络传销!四川一男子已“中招”2024-12-26 05:06
《小小梦魇》开发商新作,合作型恐怖冒险游戏《REANIMAL》官宣王大艺:初中就带上了眼镜,身材发胖 体型差 网友:父母失职 钻钱眼2024-12-26 04:40
海南高考英语科目考试顺利完成 考场周边开启“静音”模式崇祯临死前要求李自成答应一件事,短短十二个字,催人泪下2024-12-26 04:07
世界最美天际线17个城市,内地仅天津上海入选,评论区天津人太逗2024-12-26 03:28
看看人家!他们怎么赚钱了?|2023年度故事经典重温!上译厂50部宝藏译制片,带你回到那个纯真的年代!2024-12-26 03:05
自制脆皮肠,纯肉馅儿吃起来太过瘾了,在家做无添加才健康开心的周日下午2024-12-26 03:00
西安19岁在校大学生,一年赚了近十万!他是怎么做到的? 2024-12-26 02:52