最近，面包界又卷出了新高度。“全场面包，全部2元，需要买点尝尝吗？”

前段时间，#月薪一万买不起面包#、#现在面包越来越贵#等话题多次登上热搜。不少网友感慨，现在随便买一个面包都要十元以上，想买到平价面包越来越难了。而最近，全国各地掀起了一阵“2元面包热”，众多平价的“2元面包店”火爆出圈。有网友表示，“2元一个的面包，还要什么‘自行车’！”

截图自社交平台

有店主称一天能卖1000个面包

“有顾客一个人买50个”

据界面新闻，辛苗最近投身的餐饮创业项目是2元面包店。她的门店位于广西南宁西乡塘一个居民区内，不大的门店只是简单装潢，没有品牌也没有logo。这家店只卖2元-2.5元的圆形买包，搭配芋泥、麻薯和奶酪等不同馅料，现场制作烘烤，还及时地提出了“低糖低脂”。她告诉界面新闻，按照现在的营业水平，平均每天能卖出1000个面包。

不只是在广西，华东和华南地区的城市都能找到类似的门店。它像是包子铺一样在社区沿街店铺中出现，只不过中式面点变成了西式烘焙。

2元面包店之所以能够形成风潮，关键在于产品便宜。在消费弱复苏的大环境中，2元面包店迎合了消费者对大众化及性价比产品的追求，它也更像是快餐及社区经济延伸的产物。

据杭州日报旗下每日商报，杭州一家“2元面包”店主方清康透露，店里的所有面包都是手工制作、现烤现卖的。店铺开业时间虽然不长，但生意却十分火爆。方清康表示：“我们现在每天都是供不应求，经常会出现顾客排队等面包的现象，最多的客人一个人就大学生如何通过售卖明星周边产品来赚取利润呢?能买50个面包。”

前来购买面包的顾客周先生表示：“我比较喜欢来小区附近的这家烘焙买面包，每次买一大袋都只要20元，这样的平价面包店离家近，价格低，很适合我们工薪阶层。”

开一家2元面包店需要数万元

部分门店甚至没有装潢

据正观新闻，在郑州，店主张瑞表示，“不是说所有的面包都是2元，有两款面包是2元，但店里面包的价格都是按照实际的用料成本来定的。”“你要在其他地方买的就是二三十了，然后在店里可能就是10块8块，你要在其他店里买七八块了，在店里也就是三块。”

据了解，如果有人出门在外遇到困难，到店里只需报“A套餐”，张瑞还会免费提供面包。由于开店时间长，门面房租每月5000的价格，对于张瑞来说，能够接受。

据界面新闻，通过走访广州的2元面包店后了解到，开设一家2元面包店大约需要6-7万元，这其中包括了租金、设备和首批原材料费用等。在南宁则更低一些，投入资金在3万左右，主要是租金上的差别。

此外，相比较于过去常见的面包店来说，2元面包店的装修成本低，部分门店甚至不需要装潢，搬来设备和原材料即可开干。

广州海珠区一家2元面包店员郝佳表示，该门店基本每天都有1000-2000元销售额，如果维持这样的水平，那么3个月可以回本。而辛苗的面包店日均销售额也在2000元左右，回本爬坡期则更短。

火爆的2元面包店靠什么挣钱？

已经有人靠加盟和教开店“收割”

在互联网社交平台，以“平价面包”为关键词的2元面包店创业帖挺多。其中，热度最大学生如何通过售卖明星周边产品来赚取利润呢?高的帖子累计收获一万多的点赞与收藏，评论也高达千条。

2元面包店靠什么挣钱？原材料能保证质量吗？据海报新闻，面对质疑，店主许政坦言：“烘焙材料不能说都是名牌，用的也都是比较好的材料，像面包粉选的王后牌，蔓越莓都是进口的食材，做生意不求大，薄利多销也是条路。”

新京报指出，目前多数网红2元面包店开业不足3个月，已催生出招商加盟、教学收费两大获利模式。其中，开店教学通常学时3天左右，单人一次性收取学费近万元。有店主直言卖面包“赚的是小钱”，开店半个月就可以转为开加盟、做教学赚钱。一些加盟品牌自10月下旬起密集出现，有的老板仅学习了3天烘焙技术就成立快招公司，急于“收割”加盟商利益，而实际上目前并未获得特许经营备案资质。

分析认为，2元面包填补了低价烘焙市场空白，但大单品路线、客单价较低，决定了其只能靠提高复购率维持生存。而“日销五六千元”“毛利率在80%以上”的说法，多存在于2元面包店的宣传文案中，实际运营较难实现，一些学员的日销售额难以超过2000元。

“2元面包店可以实现养家糊口，但很难发家致富。”有烘焙品牌投资经历的董先生认为，纯主食类品牌依靠走量较难做起来，吐司面包就是典型例子。目前，消费者越来越倾向高性价比产品，但不是“无脑”接受低价，2元面包的长期接受度需要打个问号。“从投资角度来说，2元面包店还没有形成真正的品牌，品牌方自己还没跑出名堂就开始做加盟，很大概率是几十万的加盟费现在‘割’不动了，开始‘割’低收大学生如何通过售卖明星周边产品来赚取利润呢?入创业群体。”